Cheesecake Spéculoos & Fraises

20min
7pers pers.
Facile

Ingrédients

Pour la base :
260g de spéculoos
125g de beurre
Garniture :                                          Coating :
650g de fromage blanc                     100g de fromage blanc
3 oeufs                                                 1/2 citron jaune 
250g de Ricotta                                   25ml de crème
160g de sucre                                     1 sachet de sucre vanillé
1 citron jaune                                      Quelques fraises

Préparation

1
Dans un récipient, émiettez les Spéculoos Bio Soleil.
Ajouter le beurre et mélanger avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte sableuse homogène.
Tasser le mélange dans le fond d'un moule et réserver au frais.
2
Mélanger le fromage blanc avec la ricotta, le sucre et le jus d’un citron.
Ajouter les œufs puis mélanger à nouveau.
3
Verser le mélange sur le fond biscuité dans le moule.
4
Enfourner pendant 45min à 170° (préalablement préchauffé).
5

Laisser refroidir le cheesecake à l'intérieur du four éteint environ 1 heure puis laissez-le prendre au frais pendant environ 4 heures.
Sortir le cheesecake de son moule. Sur un support, verser délicatement le coating.
Ajouter quelques fraises sur le dessus pour une jolie décoration.

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SPECULOOS

La recette traditionnelle du speculoos, idéal pour accompagner votre petite pause.
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