Délicieux crémeux aux noisettes

25min
4 pers.
Facile
On l'a testé... Et on a adoré ! ☺️

Ingrédients

  • 12 Éclats aux Noisettes Bio Soleil
  • 25 g de poudre de noisettes
  • 10 g de noisettes hachées
  • 50 g de sirop d'agave
  • 20 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 10 g de farine
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de framboises (fraîches ou surgelées selon la saison)

Préparation

1
La crème de noisettes :
Monter le beurre avec la moitié du sirop d'agave jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la poudre de noisettes, puis 1 œuf, et enfin les noisettes hachées.
2
Le sabayon :
À l'aide d'un fouet électrique, blanchir les 3 jaunes d'oeufs restants avec le reste du sirop d'agave.
3
Le crémeux noisettes :

Incorporer la crème de noisettes au sabayon jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la crème fraîche épaisse.
4
Le coulis :
Réaliser un coulis de framboises à la main ou avec un mixeur.
Réserver au frais.
5
Le montage :
Émietter les Éclats aux Noisettes et les disposer dans chacune des verrines.
Ajouter le crémeux noisette.
Déposer le coulis de framboises sur le dessus.
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